Basler Maehlsuppe

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Portionen: 4

  • 250 g Mehl
  • 200 ml Erdnussöl
  • 2000 ml Rindsuppe
  • Pfeffer

Das Mehl wird gemeinsam mit dem Öl in einer Bratpfanne unter durchgehendem Rühren dunkelbraun geröstet. Später wird alles zusammen mit der heissen Suppe abgelöscht und gut vermengt.

Etwas mit Pfeffer würzen.

Die Suppe gut eine Stunde leicht wallen (sollte es Knollen Form, lässt man die Suppe durchs Sieb).

Mit geriebenem Käse zu Tisch bringen.

Tipp: Einen Tag vorher zubereitet schmeckt die Suppe dann aufgekocht außergewöhnlich sämig.

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