Basilikumtomaten

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, eiskalt abschrecken und häuten. Die Stielansätze entfernen und die Tomaten würfeln. Mit der zerkleinerten Zwiebel, den gehackten Knoblauchzehen sowie den Pfeff erkörnern bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Das Basilikum grob hacken und einrühren. Die Mischung noch heiß in die Flaschen oder Gläser füllen, mit Olivenöl bedecken und sofort verschließen.

Das herrlich duftende Basilikum wirkt sehr positiv auf die Verdauung, es ist appetitanregend und hilft in der Diätküche Salz einzusparen. Tomaten enthalten besonders viel Vitamin A und Betakraotin für unsere Augen sowie Vitamin C zur Unterstützung der Abwehrkräfte. Vitamin A und C sowie Betakarotin können vor Krebserkrankungen schützen.

Haltbarkeit: 6 Monate