Oliven-Cashew-Pesto
5–15 MIN
Eier-Koch
Bandnudeln mit Zucchinistreifen
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Zucchini
- 150 g Bandnudeln
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Petersilie
- Feta (eventuell)
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Zubereitung
- Für die Bandnudeln mit Zucchinistreifen Zucchino waschen und mit einem Schälmesser in dünne Streifen schneiden. Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchinistreifen so lange darin anbraten, bis sie komplett zusammengefallen sind. Mit Zitronensaft vermischen und kurz weiterrösten, bis die Zucchini leicht bräunlich sind. Bandnudeln abgießen und mit den Zucchinistreifen gut vermischen.
- Die Bandnudeln mit Zucchinistreifen mit Salz abschmecken, anrichten und mit Petersilie garnieren.
Tipp
Wahlweise kann man auch Feta hinzugeben. Ein grüner Salat passt hervorragen zu den Bandnudeln mit Zucchinistreifen.
lecker
ich gebe gerne saure Sahne mit Fetabrösel dazu und lasse es eine kleine Weile durchzihen, sehr lecker
Lecker!
Super lecker!
Schlagobers und etwas vom Nudelkochwasser dazugeben!
sehr gut
lecker
sicher gut
Gelingt auch gut mit tiefgefrorenen Zucchini.
aber mit Sicherheit.
Das Macht das ganze bestimmt noch etwas cremiger :)
sieht lecker aus, aber auch ein wenig trocken, vielleicht könnte man noch ein bis zwei Schuss Schlagobers dazu geben :)