Gebratene Asia-Nudeln mit Mangold
15–30 MIN
Hobby-Koch
Bandnudeln mit Mangold
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.ikea.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
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Zubereitung
- Den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Rote Rüben-Blätter ebenfalls waschen und in Streifen schneiden.
- Erdäpfel schälen und in hauchdünne Scheiben hobeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Obers am Herd auf die Hälfte einreduzieren und abkühlen lassen. Bergkäse und Parmesan reiben und mit dem Obers, Crème fraîche, Pfeffer und einer Prise Muskat verquirlen.
- Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- Mangold, Rote Rüben-Blätter, Knoblauch und Kartoffelscheiben in heißem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen.
- Abseihen und gemeinsam mit den gekochten Nudeln noch heiß in die Käseobers-Sauce geben.
- Gut vermischen und die Bandnudeln mit Mangold heiß servieren.
Tipp
Servieren Sie dazu am besten einen knackigen Blattsalat!
Eine Frage an unsere User:
Welche Zubereitungstipps haben Sie für perfekt ("al dente") gegarte Pasta?
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Im Salzwasser kochen und kurz vor der angegebenen Kochzeit probieren. Nudeln nicht abschrecken
Gegen Ende der angegebenen Kochzeit immer wieder probieren: Hat die Pasta in der Mitte einen kleinen Kern der noch „roh“ ist, ist sie perfekt al dente.
die fertig gekochten nudeln nicht im Wasser stehen lassen
wusste gar nicht, dass man rote Rübenblätter essen kann
wusste gar nicht, dass man rote Rübenblätter essen kann