Überbackene Krautfleckerln mit Kürbiskernen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bandnudeln mit Kraut
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Bandnudeln
- 250 g Weißkraut
- 250 g Rotkraut
- 1 Zwiebel
- 4 Scheibe(n) Speck
- 60 g Schweineschmalz
- 1 TL Kümmel
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (oder Schnittlauch, klein geschnitten, zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Für die Bandnudeln mit Kraut zunächst die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Kraut hobeln. Zwiebel hacken, Speck fein würfeln und beides mit dem Kraut in ein wenig Fett in einer großen, tiefen Bratpfanne weichdünsten, beinahe rösten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Abgetropfte Nudeln daruntermischen und alles zusammen weiterbraten bis braune Krüstchen entstanden sind. Die Bandnudeln mit Kraut mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Die Bandnudeln mit Kraut sind eine winterliche Hauptspeise, können aber in kleineren Portionen auch als Beilage gereicht werden.
Eine Frage an unsere User: Welche Gewürze passen noch zu diesem Gericht?
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majoran
Knoblauch und chilli
knoblauch
bärlauch
Schnittlauch
Thymian
Ich würde Curcuma dazu nehmen.
Muskat, Pfeffer
Paprika & Muskat
Majoran
Zitronenpfeffer gibt eine besondere Note
Etwas Rosenpaprika
um es sämiger zu machen: pürierter Kürbis und evt. Creme fraiche. Zur Abwechslung auch mal mit Currypulver würzen
Rahm
Lorbeerblatt ins kraut
Kurkuma, Knoblauch und Chilis
knoblauch
Mehr als Schmalz, Speck, Zwiebeln, Kümmel, Salz und Pfeffer braucht dieses Gericht mit Kohl nicht. Man würde es ansonsten tot würzen...Liebe Grüße...
Ein ganz leckeres, schnelles und unkompliziertes Rezept. Und dazu noch gesund ;-). Îch habe die Nudeln ( keine Bandnudeln, sondern Spiralnudeln) seperat auf den Tisch gestellt. So konnte sich jeder die Mischung selbst zusammen stellen. Statt Petersilie, die ich mir überhaupt nicht zu dem Gericht vorstellen konnte gabs als Toppin sehr knuspig gebratenen Speckscheibchen. Als Gewürze habe ich noch Zimt und Ingwer dazu getan.
Könnte es ein wenig asiatisch machen,mit Kreuzkümmel etwas Chilipulver,Sojasauce und Curry
HALLO SOLO ! WO BEKOMMT MAN DEN DAS BAUERNGARTENSALZ VON JOHANNA MAIER ? NOCH WAS ::: ICH HABE DAS GERICHT MIT FLECKERL ODER MASCHERN LIEBER !!
Johanna Maier Manufaktur heißt die Seite. (oder selber machen, wenn die Kräuter wieder wachsen). Liebe Grüße Solo.
Bauerngartensalz von Johanna Maier. Ist eine Mischung aus Schnittlauch, Basilikum, Thymian, Petersilie, Majoran, Ringelblumen und Rosenblüten.
Da Kraut ein Wintergemüse ist, kann ich mir etwas Zimt und Nelkenpulver als Gewürz vorstellen.
Ein herbstlicher Nudelsalat (in kalt) kann ich mir auch vorstellen!
das braucht etwas frische, finde ich.soja sauce, zitronengras und ein hauch kreuzkümmel
Ich würde eine Prise Muskat und einen Hauch von Zimt dazugeben! Mmmmmmmmmmm!
Kreuzkümmel und Rahm
Chinesischer Lauch, Quendel, ein wenig Zitronensaft, Sahne um das Ganze sämiger zu machen...
Bohnenkraut und Thymian in geringer Menge!