Bandnudeln mit Knoblauchsauce

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Portionen: 4

  • 250 g Karotten
  • 250 g Zucchini
  • 250 g Bandnudeln
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Olivenöl
  • 1 Mehl
  • 200 ml Gemüsesuppe (Instant)
  • 1 Pk. Frischkäsezubereitung
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Bund Basilikum, groß

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Gemüse säubern, spülen, mit einem Sparschäler in Längsrichtung in Scheibchen schneiden. Nudeln in ausreichend kochend heißem Salzwasser gardünsten. 5 Min. vor Ende der Garzeit das Gemüse hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien. Zwiebel klein hacken, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Beides in heissem Öl andünsten, mit Mehl bestäuben und durchschwitzen. Unter durchgehendem Rühren mit der klare Suppe löschen, kurz aufwallen lassen. Frischkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen, nachwürzen. Basilikum klein schneiden und unterziehen. Nudeln und Gemüse abschütten, mit der Sauce zu Tisch bringen.

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