Topfentascherl
15–30 MIN
Eier-Koch
Bananenkuchen mit Dschungelflair
Zutaten
Portionen: 8
- 180 g Butter
- 240 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 4 Stk. Sehr reife Bananen
- 80 g Staubzucker
- 2 Stk. Eier
- 1 TL Vanillezucker
- 1 EL Pfefferkörner
- Staubzucker oder Kakao (zum Bestreuen)
nach Geschmack zusätzlich:
- 40 g Kokosraspeln
- Chocolate Chips oder gehackte Schokolade
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Zubereitung
- Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Für den Bananenkuchen mit Dschungelflair die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Das Mehl und Backpulver versieben und beiseite stellen. - 2 Bananen mit der Gabel zerdrücken und beiseite stellen. In einer großen Schüssel die anderen beiden Bananen zerdrücken. Zucker zugeben und mit dem Mixer ein paar Minuten zu einer schaumigen Masse schlagen.
Butter, Eier und Vanillezucker zugeben und gut verrühren. Mehl-Backpulver- Mischung nach und nach unterrühren. Die zerdrückten Bananen und die Pfefferkörner sowie eventuell Kokosnussraspel und Chocolate Chips unterheben. - Dann den Bananenkuchen 20–25 Minuten in kleinen, gut eingefetteten Backformen backen.
Aus dem Backrohr nehmen, ein paar Minuten auskühlen lassen und auf einen Gitterrost stürzen.
Mit Staubzucker oder Kakao bestreut servieren.
Tipp
Kleine Bananenkuchen erhält man, wenn man den Teig in Mini-Gugelhupfformen gibt
bis auf die Pfefferkörner ein sehr gutes Rezept
Schaut gut aus
Die Pfefferkörner sind eine gute Idee, gefällt mir.
Ich habe den Kuchen vor 25 min, in den Ofen geschoben. Da ich kein Minibackformen habe und ich bevorzuge den ganzen Teig in nur eine Form zu geben. Der Kuchen ist nach der Stichprobe innen noch nicht durch. Logisch ist ja eine größere Backform. lasse Ihn noch 25 min. backen. Ich habe statt den Schoko Chips, Kochschokolade gewürfelt n den Teig gegeben. Die Kokosraspel und Pfeffer habe ich nicht genommen. Berichte und bewerte ihn demnächst, nach der Verkostung mit meiner Familie.
könnte ich mir auch gut mit nüssen vorstellen (: