Bananenbrot
30–60 MIN
Eier-Koch
Bananenbrot vegan
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Bananen (reife)
- 160 g Rohrzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 80 ml Rapsöl
- 240 g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- Öl (etwas, zum Befetten)
- Mehl (etwas, zum Ausstauben)
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Zubereitung
- Für das Bananenbrot Backofen auf 160 ° C Heißluft vorheizen. Bananen, Zucker, Vanillezucker und Öl in einem Mixer vermischen. In der Zwischenzeit Mehl, Salz, und Backpulver in eine Schüssel sieben.
- Kastenform mit Öl und Mehl ausstauben. Mehl zum Bananenpüree geben und kurz, aber gründlich durmixen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und 1 Stunde backen (nach 45 Min. eventuell mit Alufolie abdecken).
Tipp
Das Bananenbrot kann mit Nüssen oder einen Schuss Rum verfeinert werden. 1 Tag ziehen lassen, schmeckt am besten :)
