Bananenbrot

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  • 12 dag Haselnüsse (gemahlen)
  • 15 dag Heidelbeeren (frisch oder tiefgefroren)
  • 20 dag Butter
  • 3 Stk Eier (große)
  • 30 dag Mehl (Dinkel)
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Stk Bananen (geht sehr gut mit reifen Bananen)
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zitronensaft
  • 8 dag Sauerrahm
  • 5 dag Schokoraspel (Vollmilch)

Für das Bananenbrot die Kastenform fetten und mit Nüssen ausstreuen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier trennen.

Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zuckermischung schlagen alles sehr schaumig schlagen.

Das Mehl mit dem Backpulver und den Nüssen unterrühren. Die Bananen mit dem Zitronensaft pürieren und mit dem Sauerrahm geschmeidig rühren.

Dann den Eischnee, die Heidelbeeren und die Schokoraspel unterheben. Den Teig in die Kastenform füllen und glatt streichen.

Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten goldgelb backen.

Tipp

Die Zutaten für das Bananenbrot reichen für 1 Kastenform.

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Kommentare3

Bananenbrot

  1. igel68
    igel68 kommentierte am 15.04.2016 um 12:25 Uhr

    wie viel zucker wird benötigt? entweder bin ich blind oder die 13, die das rezept bewertet haben ;)

    Antworten
  2. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 09.01.2016 um 16:07 Uhr

    es hat nicht nur uns geschmeckt .. sondern auch Api dem Affen wie man auf dem Foto sehen kann .. haben es schon öfter gebacken .. aber der Duft ..wenn das Brot aus dem Ofen kommt ..ist einfach zu gut gewesen ..so haben wir immer das Foto vergessen .. Nun heute wieder nachgebacken .. und an das Foto gedacht ..Tolles Brot ..hätte ich mir nicht vorstellen können .. Danke für das Rezept

    Antworten
  3. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 27.08.2015 um 05:53 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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