Bananen-Himbeer Pancakes

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Portionen: 6

  • 2 Bananen (sehr reife)
  • 2 Eier (Größe M)
  • 4-5 EL Kokosflocken (kommt auf die Größe der Eier an)
  • 1 Handvoll Himbeeren (eventuell tiefgekühlt)
  • 2 EL Kokosfett

Für die Bananen-Himbeer Pancakes die sehr reifen Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Eier versprudeln und zu den zerdrückten Bananen geben. Miteinander verrühren.

Nun die Kokosflocken und die Himbeeren unterrühren. Stehen lassen. Einstweilen in einer Pfanne 1 EL Kokosfett schmelzen. Je 3 Pancakes in die Pfanne setzen und bei gleichmäßiger Hitze durchgaren.

Mit der 2 Partie (ebenfalls 3 Stück) gleich verfahren. Auf einen Teller legen und mit Staubzucker bestreuen. Die Bananen-Himbeer Pancakes mit Früchtemus servieren.

Tipp

Statt Himbeeren schmecken auch Brombeeren oder Erdbeerstücke in den Bananen-Himbeer Pancakes sehr lecker.

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Kommentare7

Bananen-Himbeer Pancakes

  1. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 07.04.2016 um 16:33 Uhr

    *schmatz* - ich habe 4 EL Kokosflocken genommen und 1 EL Chia-Samen dazu gegeben.

    Antworten
    • cp611
      cp611 kommentierte am 18.12.2016 um 22:11 Uhr

      Hast du den Chia da auch vorher quellen lassen?

      Antworten
    • kassandra306
      kassandra306 kommentierte am 18.12.2016 um 22:33 Uhr

      nicht extra quellen lassen, aber die ganze Masse etwas anziehen lassen

      Antworten
    • kassandra306
      kassandra306 kommentierte am 31.12.2016 um 01:20 Uhr

      danke, ich wünsche auch einen guten Rutsch und alles Gute für 2017!

      Antworten
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