Bananen-Biskuitrolle

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Portionen: 1

Biskuit:

  • 4 Eier
  • 125 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 75 g Maizena (Maisstärke)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 EL Kakao

Creme:

  • 6 Scheiben Blattgelatine
  • 250 ml Milch
  • 4 EL Zucker
  • 0.5 Pk. Puddingpulver "Vanille"
  • 2 Bananen
  • 5 EL Zitronen (Saft)
  • 250 g Schlagobers
  • Geleebananen,
  • Staubzucker
  • Kakao ; und
  • Gehobelte Schoko
  • Zum Verzieren

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Für den Biskuit Eier und Zucker im heissen Wasserbad dick kremig aufschlagen. Mehl, Maizena (Maisstärke) und Backpulver darüber sieben, unterrühren. Blech mit Pergamtenpapier ausbreiten. Hälfte der Biskuitmasse auf die Hälfte des Bleches aufstreichen. Kakaopulver über den Rest der Biskuitmasse sieben, unterziehen, auf die andere Backblechhaelfte aufstreichen. Im Backrohr (E-Küchenherd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 15 min backen. Herausnehmen, auf feuchtes, mit Zucker bestreutes Geschirrhangl stürzen. Pergamtenpapier auf der Stelle vorsichtig abziehen. Biskuit mit dem Geschirrhangl zusammenrollen, auf einem Kuchengitter auskühlen. Gelatine einweichen. Je 2 EL Milch und Zucker mit dem Puddingpulver glattrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen. Verquirltes Puddingpulver untermengen, zum Kochen bringen. Etwas auskühlen, die ausgedrückte Gelatine darin zerrinnen lassen. Bananen von der Schale befreien, mit Saft einer Zitrone beträufeln, zermusen, unter den Pudding ziehen. Kalt stellen, bis die Menge fest zu werden beginnt. Schlagobers und übrigen Zucker steif aufschlagen, bis auf ein kleines bisschen zum Garnierenunter den Pudding heben. Biskuit entrollen, Bananencreme daraufstreichen, von der Kakaoseite her zusammenrollen. Nochmals eine halbe Stunde abgekühlt stellen. Restliches Schlagobers auf die Rolle spritzen. Mit Geleebananen verzieren.

Mit Staubzucker und Kakao bestäuben. Schoko darüber streuen.

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