Baisertorte mit Schokocreme

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Portionen: 12

Creme:

  • 250 g Butter
  • 200 g Staubzucker
  • 150 g Schokolade (erweicht)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 KL Löskaffee
  • 4 Dotter
  • 2 Fläschchen Rumaroma

Böden:

  • 4 Eiklar
  • 160 g Feinkristallzucker
  • 200 g Staubzucker
  • 50 g Mandeln (geschält und gehackt)
  • 3 Tropfen Bittermandelaroma

Für die Baisertorte mit Schokocreme wird zunächst das Eiklar zu steifem Schnee geschlagen, dabei nach und nach den Feinkristallzucker und das Aroma darunterschlagen. So lange, bis der Eischnee ganz steif ist.

Nun den Staubzucker auf den Eischnee sieben und vorsichtig unterziehen. - NICHT RÜHREN!

Aus Backtrennpapier 3 Kreise ausschneiden (22, 23 und 24 cm Durchmesser). Diese jeweils gleichmässig mit Baisermasse bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Auf ein Backblech legen, in die Mitte des vorgeheizten Backrohres einschieben und bei ca. 70 °C 80-90 Minuten trocknen lassen.
Nach dem Backen die Böden für die Baisertorte vorsichtig vom Papier lösen.

Für die Creme zunächst Butter und Zucker schaumig rühren und die übrigen Zutaten der Reihe nach hinzugeben. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die beiden Baiserböden (24 und 23 cm Duchmesser) mit Creme bespritzen und zusammensetzen. Anschließend den kleinsten Baiserboden daraufsetzen.

Nun nur noch die Ränder der Baisertorte mit der Creme verzieren und obenauf einen größeren Tupfen dressieren.

 

Tipp

Wenn Sie mögen, können Sie auf die Baisertorte mit Schokocreme noch frische Beeren, wie beispielsweise Himbeeren oder Heidelbeeren setzen.

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Kommentare2

Baisertorte mit Schokocreme

  1. Leben
    Leben kommentierte am 11.09.2015 um 05:25 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. omami
    omami kommentierte am 10.03.2015 um 07:53 Uhr

    Der Aufwand lohnt sich

    Antworten
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