Mini-Baisertorte mit Haselnuss-Mascarponecreme
>60 MIN
Hobby-Koch
Baiser mit Schokosauce
Zutaten
Portionen: 4
Für die Schokosauce:
- 70 ml Milch
- 60 ml Wasser
- 40 g Schlagobers
- 20 g Feinkristallzucker
- 100 g Schokolade (mit hohem Kakaoanteil)
Für das Baiser:
- 5 Eiklar
- 110 g Feinkristallzucker
- 20 g Butter (weich)
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Zubereitung
- Für das Baiser mit Schokosauce zunächst für das Baiser das Eiklar mit etwas Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Den übrigen Zucker einrieseln lassen und ständig weiterschlagen.
- Für die Schokosauce alle Zutaten außer die Schokolade zum Kochen bringen. Die Schokolade hinzufügen und so lange rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Eine Schüssel mit der Butter fetten. Etwas Feinkristallzucker darüberstreuen. Ein Viertel des Schnees mithilfe eines Spritzsacks hineinspritzen. Auf der höchsten Stufe für ungefähr 15 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Auf Backpapier stürzen. Mit dem restlichen Eischnee weitere drei Mal wiederholen, sodass insgesamt 4 Portionen entstehen. Rasch arbeiten.
- Baiser mit Schokosauce anrichten und sofort servieren.
Tipp
Bei dem Rezept für Baiser mit Schokosauce muss zügig gearbeitet werden.
und das gelingt??? hat das schon jemand probiert?????
tolles rezept
super!
lecker
lecker