Bailey-Parfait Auf Orangensauce

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Portionen: 6

  • 3 Eidotter
  • 75 ml Bailey's Irish Cream (Likör)
  • 2 Eiklar (steif geschlagen)
  • 300 ml Rahm (geschlagen)

Sauce:

  • 8 Orangen
  • 75 g Zucker
  • 100 ml Portwein

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

Eidotter und Zucker zu einer hellen dickflüssigen Krem schlagen. Mit Baileys 'parfümieren'. Eiklar und Rahm unterrühren.

Eine beschichtete Kuchenform mit Frischhaltefolie ausbreiten. Baileys- Krem hineingeben und wenigstens vier Stunden gefrieren.

Vier Orangen wie einen Apfel von der Schale befreien, d. H. mit der weissen Haut. Die Orangenschnitze aus ihren Trennhäuten schneiden, die übrigen Orangen ausdrücken.

Den Orangensaft, den Zucker und Portwein sirupartig kochen. Darauf die Orangenfilets beigeben und abkühlen.

Zum Servieren das Parfait in Scheibchen schneiden, anrichten und mit Orangenfilets und der Sauce garnieren.

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