Bärlauchsuppe

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  • 1000 ml Gemüsesuppe
  • 50 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 100 g Bärlauch; fein gehackt mit Saft
  • 100 g Schlagobers

Die klare Suppe aufwallen lassen, flüssige Butter mit Mehl mischen und unter die klare Suppe rühren. Den Bärlauch sowie das Schlagobers hinzfügen und rasch runterkühlen damit die Farbe aufbewahren bleibt. Wieder erhitzen und zu Tisch bringen.

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