Rucolasalat mit Schinken
15–30 MIN
Eier-Koch
Bärlauchspätzle
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Für die Bärlauchspätzle den Bärlauch mit dem Wasser pürieren.
- Mit Mehl, Salz und Eiern zu einem glatten Teig verrühren. Inzwischen Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Teig durch ein Spätzlsieb portionsweise direkt ins Wasser streichen. Zwischendurch mit einem Lochschöpfer herausnehmen und abschrecken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, den Schinken kurz anbraten und die abgetropften Spätzle dazugeben. Erhitzen und mit Obers untergießen. Würzen und geriebenen Käse untermischen.
- Die Bärlauchspätzle sofort servieren.
Tipp
Zu Bärlauchspätzle passt sehr gut grüner Salat.
Mir schmecken die Spätzle ohne Sahne besser.
sicher die gesündere variante, aber hin und wieder darf man über die stränge schlagen :)