Bärlauchpizza

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Portionen: 6

Hefeteig:

Pizzabelag:

  • 1 Handvoll Bärlauch
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 Handvoll Rucola
  • 1 EL Pinienkerne
  • 125 g Crème fraîche
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 Stk. Zitrone (unbehandelt, Abrieb und Saft)

Für die Bärlauchpizza zuerst den Heferteig vorbereiten. Hefe in Zucker und Wasser auflösen und gemeinsam mit dem Bärlauch mit einem Stabmixer kurz zu einer Paste mixen.

Die Paste mit dem Mehl in einer Schüssel vermischen, abgedeckt bei Zimmertemperatur oder einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Mit den Händen gründlich durchkneten und eine Kugel formen. Diese zugedeckt weitere 20 Minuten ruhen lassen. Danach auf einem Backblech ausrollen und 5 Minuten aufgehen lassen.

Die Crème Fraîche mit dem Sauerrahm verrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb abschmecken.
Auf dem rohen Teig aufstreichen und bei 160°C Ober- und Unterhitze 15 bis 20 Minuten backen.

Den Bärlauch grob schneiden und mit Basilikum sowie Ruccola vermischen.  Mit etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Mit den Pinienkernen auf der Pizza verteilen. 

Wer die Bärlauchpizza etwas deftiger mag, kann sich noch ein paar Scheiben Rohschinken auf die Pizza geben.

 

Tipp

Mehr über Bärlauch erfahren Sie hier.

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Kommentare15

Bärlauchpizza

  1. helmi48
    helmi48 kommentierte am 19.06.2015 um 13:03 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  2. gerlinde51
    gerlinde51 kommentierte am 24.08.2015 um 14:03 Uhr

    tolles rezept

    Antworten
  3. andili71
    andili71 kommentierte am 24.06.2015 um 09:03 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. julebo
    julebo kommentierte am 14.06.2015 um 09:08 Uhr

    nett

    Antworten
  5. KarinD
    KarinD kommentierte am 22.03.2015 um 22:15 Uhr

    lecker

    Antworten
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