Bärlauchpesto
5–15 MIN
Eier-Koch
Bärlauchpesto
Zutaten
Portionen: 8
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Zubereitung
- Für das Bärlauchpesto den Bärlauch klein hacken. Die Pinienkerne hellbraun in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und klein hacken.
- Bärlauch, Parmesan, Pinienkerne, Gewürze und Öl mit einem Stabmixer klein mixen. In saubere Gläser abfüllen, mit etwas Öl überschichten und kühl lagern.
Tipp
Ist schnell herzustellen und auch schnell herzunehmen - einfach Nudeln (am besten Spaghetti) kochen, abtropfen lassen und mit dem Bärlauchpesto vermengen. Eventuell noch frischen Parmesan drüber - fertig ist die gesunde Mahlzeit!
Mit Kürbiskernöl hab ich es schon mal probiert und den Geschmack finde ich sehr gut.
Walnüsse statt Pinienkerne sind auch sehr gut und statt Olivenöl Walnussöl oder Kürbiskernöl!
wenn man den Käse am Anfang weg läßt und erst dann dem Gericht zufügt, hält sich das Pesto noch mal solange
muss ich probieren