Gefüllter Schweinebauch
>60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauchpalatschinken mit Schinken-Frischkäse-Füllung
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Mehl
- 3 Stk. Eier
- 90 ml Milch
- 20 ml Mineralwasser
- Pfeffer
- 100 g Bärlauch
- 100 g Frischkäse
- 8 Scheibe(n) Schinken
- 1/2 Bund Schnittlauch
- etwas Butter
- Salz
- 1 Schuss Schlagobers
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Zubereitung
- Für die Bärlauchpalatschinken Mehl, Milch, Eier, Mineralwasser und Salz mit einem Schneebesen zu einem Palatschinkenteig glatt rühren und eine halbe Stunde quellen lassen.
- In der Zwischenzeit Bärlauch waschen, trocken schütteln und gut pürieren. Nach der Quellzeit die Hälfte in den Teig einrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und hacken.
- Den Rest des Bärlauchs mit Frischkäse, Schnittlauch, Schlagobers zu einer dicken Sauce glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und Palatschinken portionsweise von beiden Seiten herausbacken.
- Die fertigen Bärlauchpalatschinken mit Schinken belegen, Sauce darauf verstreichen und eingerollt servieren.
Tipp
Vegetarier machen die Bärlauchpalatschinken ohne Schinken.
ein wahrer Gaumenschmaus
Sehr gute Idee.
lecker
ein Gedicht