Bärlauchbutter

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  • 250 g Butter
  • Bärlauchblätter, sehr fein
  • Gehackt, Masse jeweils nach Wahl
  • Salz

Butter geschmeidig durchkneten und Bärlauchblätter unterziehen. Etwas mit Salz würzen. Möchte man eine grüne Butter aufbewahren, so kann man alle Ingredienzien in ein Mixgefäss Form und mit dem Passierstab zerkleinern und mischen. Anschliessend auf Pergamentpapier aufstreichen, gemeinsam klappen und in dem Papier zu einer Rolle formen. So kann man die Butter auf Vorrat einfrieren und bei Bedarf auf Scheibchen schneiden.

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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