Bärlauchbutter

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Portionen: 4

  • 100 g Butter
  • 1 TL Olivenöl (neutrales)
  • 1 TL Parmesan (fein gerieben)
  • Etwas Limettenabrieb
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 10 Blätter Bärlauch (nach Geschmack auch mehr)

Für die Bärlauchbutter den Bärlauch waschen, trocken tupfen in feine Streifen schneiden. Etwa die Hälfte des Bärlauchs fein hacken und mit Olivenöl, Parmesan und Limettenabrieb, sowie dem Limettensaft im Mörser fein mahlen bis es eine breiige Konsistent aufweist.

Die Butter auf ein Pergamentpapier geben, sie sollte schon 1 Std. zuvor aus dem Kühlschrank genommen werden, so ist sie schön streichzart.

Die Bärlauchmasse mit der Butter verstreichen, bis die Masse gleichmässig durchdrungen ist. Anschliessend noch die Bärlauchstreifen daruntermischen.

Für 1 Std. abgedeckt bei Raumtemperatur durchziehen lassen

Tipp

Wer möchte kann die Bärlauchbutter noch salzen. Auch etwas Chili macht sich sehr gut darin.

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Kommentare4

Bärlauchbutter

  1. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 08.04.2016 um 14:54 Uhr

    ich würde die Redaktion bitten es im Rezept nachzureichen .. DANKE

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 11.04.2016 um 11:33 Uhr

      Liebe lsfabian, wir haben die fehlende Information im Rezept ergänzt! Mit den besten Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  2. SandRad
    SandRad kommentierte am 05.04.2016 um 14:13 Uhr

    Wieviel Bärlauch in etwa? Fehlt bei den Zutaten.

    Antworten
    • lsfabian
      lsfabian kommentierte am 08.04.2016 um 14:54 Uhr

      ca. 10 Blatt .. es kommt immer darauf an wie stark die Butter sein soll .. manche mögen mehr .. manche weniger - auf 100 Gramm Butter sind 10 - 15 Blatt ausreichend für den "normalen" Geschmack

      Antworten
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