Bärlauch-Spinatknödel mit Bergkäse gefüllt

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Portionen: 3

  • 250 g Knödelbrot
  • 150 g Tiefkühlspinat (aufgetaut und gehackt)
  • 50 g Bärlauchblätter
  • 2 Stk Jungzwiebel
  • 3 Stk Eier
  • 100 ml Milch (warm)
  • 2 EL Butter
  • 100 g Bergkäse
  • 30 g Butter
  • Parmesan (gerieben, zum Bestreuen)

Für die Bärlauch-Spinatknödel Zwiebel in 2 EL Butter anbraten. Bärlauch in feine Streifen hacken und mit goldbraunen Zwiebeln kurz mitbraten.

Lauwarme Milch, Eier, Pfeffer und Muskatnuss versprudeln, über das Knödelbrot gießen, Jungzwiebel und Bärlauch dazu geben.

Feinst gehackten Spinat ebenfalls hinzufügen, gut vermischen und etwa eine halbe Stunde rasten lassen. In der Zwischenzeit Bergkäse in ganz kleine Würfelchen hacken.

Mit feuchten Händen aus der Knödelmasse in einer Hand eine flache Masse formen, in die Mitte ca. 1 EL Käsewürfeln geben und nun um den Käse gleichmäßig einen Knödel formen.

Vorsichtig (nicht zu fest) zusammendrücken und kurz in Mehl rollen. In leicht wallendem Wasser für 10 Minuten kochen und die Bärlauch-Spinatknödel mit gebräunter Butter und geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipp

Zu den Bärlauch-Spinatknödel passt jede Art von grünem bzw. Paradeissalat gut dazu!

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Kommentare7

Bärlauch-Spinatknödel mit Bergkäse gefüllt

  1. mairimko
    mairimko kommentierte am 18.10.2015 um 18:17 Uhr

    lecker!

    Antworten
  2. kstreit
    kstreit kommentierte am 06.04.2015 um 17:14 Uhr

    Ich nehme an Stelle von Spinat auch noch Bärlauch

    Antworten
  3. MJP
    MJP kommentierte am 22.03.2015 um 11:33 Uhr

    Hört sich lecker an!

    Antworten
  4. GFB
    GFB kommentierte am 21.02.2015 um 13:53 Uhr

    Muss ich auch probieren.

    Antworten
  5. herzigerezepte
    herzigerezepte kommentierte am 17.01.2015 um 16:11 Uhr

    schmeckt super

    Antworten
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