Pikanter Bärlauch-Kuchen im Töpfchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bärlauch-Rösti
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Erdäpfel
- 100 g Bärlauch
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Sauerrahm
- 1 Karotte
- 1 Eier
- 4 EL Sesamsaat
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Sonstiges:
- Mehl (zum Wälzen)
- Pflanzenöl (zum Herausbacken)
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Zubereitung
- Erdäpfel und die Karotte schälen und grob reiben.
- Die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein hacken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Mit bemehlten Händen Laibchen formen.
- Reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rösti knusprig herausbacken.
Tipp
Servieren Sie die Rösti mit einer Joghurt-Kräuter-Sauce. Variieren Sie dieses Rezept, indem Sie anstelle der Karotte und Sesamsaat Haferflocken und gehackte Sonnenblumenkerne verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Rösti nicht auseinanderfallen?
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Sehr gut
Etwas Käse
Darauf freue mich
wird heute nachgekocht
Trockene Bärlauchblätter grob zusammenschneiden und dann im Mixer mit Rapsöl zu einer Paste mixen. In kleine Gläschen gefüllt einfrieren. Der Geschmack bleibt erhalten und man kann diese Paste vielfältig verwenden - Aufstriche, Spinatbeigabe, Pesto etc.
schmecken hervorragend
schmecken köstlich
einfach, schnell und köstlich
einfach, schnell und sehr gut
einfach, schnell und köstlich
das Öl soll heiss genug sein
Bärlauchrösti gibts bei uns nur im Frühling, wenn ich Bärlauch pflücken gehe. Schmeckt sehr gut.
ALSO: hier habe ich eine Frage zu den Erdäpfeln! In welchen Zustand werden die geraspelt? Roh? Oder gekocht , geschält und abgekühlt? Wie macht ihr das? Ich warte auf Antworten. Danke! MAHLZEIT!
da scheiden sich die Geister (bzw. die Rezepte) auch in der Schweiz. Ich nehme festkochende Kartoffeln, schäle und reibe sie (roh). Die Raspel gut ausdrücken (Küchentuch) und weiterverarbeiten. Ich gebe ein 1 Ei und 2 EL Mehl dazu und würze mit Salz und Pfeffer. Das war's :)
schmeckt köstlich
ich lass die eingelegten Rösti gleich zu Beginn etwas länger in der Pfanne liegen, bis man sehen kann, dass sie seitlich fast durchgebacken sind. So haben sie mehr Bindung und fallen beim Umdrehen nicht mehr auseinander. Natürlich bedeutet das auch, daß die Pfanne nicht zu heiß sein darf (auch wenn das Ausbacken dadurch etwas länger dauert), aber sie sollen ja schön goldbraun und nicht zu Kohle werden. Und ich verwende auch nur Butaris.
schmeckt hervorragend
Das Öl sehr heiß werden lassen
heisses öl verwenden
Ich verwende mehlige Erdäpfel, im Winter selbstgemachtes Bärlauchpesto und backe sie im Rohr.
Ich nehme Bärlauchpesto, wenn es keinen frischem Bärlauch mehr gibt. Ei dazu, dann zerfällt nichts.
verwende mehlige Kartoffel, dann habe ich das Problem überhaupt nicht, brate sie am liebsten auf dem Elektrogrill
Kartoffelstärke
heiß ausbacken und vorsichtig wenden
in mehl wenden
Teig mit Ei binden dann bleibens zsamm
Bisschen mehr Mehl verwenden
so wie das Rezept für die Bärlauch-Rösti ( nicht so oft wenden) ist, so war es sehr gut. Habe noch einen Sauerrahm Dip dazu gemacht.
öl heiß genug werden lassen
Ganz frisch verwenden