Bärlauch-Omelett

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Für das Bärlauch-Omelett die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schleudern und fein hacken. Tomaten und Zucchini waschen und trocken reiben, Zucchini von Blüten- und Stielansatz befreien. Das Gemüse würfelig schneiden.

Etwas Butter und Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüsewürfel und Bärlauch darin dünsten. Von der Kochstelle nehmen.

Eier in einer Schüssel verquirlen und mit den fein gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Nun noch den grob geriebenen Käse unterrühren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Eimasse einlaufen lassen. Leicht stocken lassen, das gedünstete Gemüse darauflegen und das Omelett zusammenklappen. Einmal wenden, in Portionsstücke teilen und das Bärlauch-Omelett auf Tellern anrichten.

Tipp

Reichen Sie zum Bärlauch-Omelett frisches Bauernbrot und Chiliöl.

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Kommentare42

Bärlauch-Omelett

  1. SandRad
    SandRad kommentierte am 29.03.2017 um 11:55 Uhr

    Ich habe die Rezeptzubereitung etwas abgeändert. Zucchini hatte ich keine daheim, also weg gelassen, genauso wie den Thymian. Bärlauch direkt in die Eimasse gegeben und so das Omelette gemacht. Tomaten in Scheiben geschnitten und roh mit etwas Käse und Bärlauch in das Omelette gegeben. War so dann auch schön saftig und hat super geschmeckt :)

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  2. solo
    solo kommentierte am 20.04.2017 um 10:54 Uhr

    Statt der Zucchini grüne Spargelspitzen und keinen Thymian schmeckt sehr gut.

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  3. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 17.03.2016 um 13:46 Uhr

    Gelingt gut, schmeckt sehr gut. Wir haben Olivenöl verwendet.

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  4. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 29.12.2015 um 08:33 Uhr

    schmeckt super

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  5. drado
    drado kommentierte am 25.11.2015 um 14:35 Uhr

    Was Schnelles, das schmeckt.

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