Schupfnudeln mit Bärlauchpesto
30–60 MIN
Eier-Koch
Bärlauch-Topfentörtchen
Zutaten
Portionen: 4
Für die Törtchen:
- 200 g Bärlauch
- 250 g Topfen
- 200 g Frischkäse
- 2 Eier
- 10 EL Mehl (glatt)
- Muskatnuss (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für das Püree:
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Zubereitung
- Für die Bärlauch-Topfentörtchen zunächst ofenfeste Förmchen buttern. Ein Wasserbad vorbereiten (eine Auflaufform etwa 1-2 cm - je nach Höhe der Förmchen - mit Wasser füllen) und ins Backrohr stellen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Den gewaschenen Bärlauch fein hacken. Alle Zutaten für die Törtchen vermischen. In die vorbereiteten Förmchen füllen, ins Wasserbad stellen und für etwa eine halbe Stunde im Backrohr garen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Maispüree fein pürieren.
- Die Bärlauch-Topfentörtchen stürzen und mit dem Maispüree servieren.
Tipp
Die Bärlauch-Topfentörtchen eignen sich hervorragend als Vorspeise.
gut
wozu 4eier wenn nur 2verarbeitet werden?
Liebe isabella4! Danke für den Hinweis, es werden tatsächlich nur 2 Eier verwendet. Wir haben das bereits korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion
Toll
toll