Backteig - Z.B. zu Pistazien im Teigmantel

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  • 150 g Mehl
  • 250 ml Wasser ((1))
  • 0.5 EL Zucker
  • 1 EL Trockenhefe
  • 2 EL Wasser ((2))

Germ in lauwarmem Wasser (2) zerrinnen lassen. Die aufgelöste Germ mit den anderen Ingredienzien vermengen und in etwa 3 1/2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen (die Dauer von dem Gärungsprozess hängt selbstverständlich von der Zimmertemperatur ab).

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