Babas mit Früchten

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  • 350 g Mehl
  • 20 g Germ
  • 1 Tasse/n Lauwarme Milch
  • 4 Eier
  • 40 g Zucker
  • 1 Pack. Vanillezucker
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 150 g Butter
  • 250 ml Wasser
  • 150 g Zucker
  • 1 Zitrone (Schale)
  • 60 ml Rum
  • 125 ml Weisswein
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Teelöffel Kakaopulver
  • 250 g Früchte; wie Kirsch, Stachelbeeren, Ananas
  • Kumquats, Kiwis
  • 50 g Mandelblättchen

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

12 bis 24 Savarinförmchen (8 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Mehl in eine geeignete Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Germ hineinbröseln.

Mit Milch und ein wenig Mehl durchrühren. Das Dampfl 15 Min. gehen. Eier mit dem Zucker cremig rühren, Vanillezucker und Salz dazugeben.

Butter zerrinnen lassen, zum Eigemisch Form und mit dem Dampfl und dem gesamten Mehl einen beinahe flüssigen Germteig aufschlagen. Teig bei geschlossenem Deckel wiederholt 10 Min. gehen.

Savarinförmchen zur Hälfte mit dem Germteig befüllen und ein weiteres Mal 15 min gehen. Backrohr auf 210 °C vorwärmen. Törtchen eine halbe Stunde backen. Auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen.

Wasser mit Rum, Zucker, Zitronenschale und Weisswein unter Rühren machen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Babas mit der Unterseite nach oben auf eine Platte setzen. Mit der Flüssigkeit tränken, bis sie voll gesogen sind.

Schlagobers steif aufschlagen, in 2 Hälften teilen. 1 Hälfte mit Kakaopulver durchrühren.

Helle und dunkle Schlagobers der Reihe nach in einen Spritzbeutel befüllen. In die Mitte jeweils 1 Sahnetupfen spritzen. Früchte vielleicht abschneiden und die Babas mit den Früchten sowie den Mandelblättchen garnieren.

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Kommentare1

Babas mit Früchten

  1. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 09.06.2014 um 19:50 Uhr

    ist bestimmt sehr lecker

    Antworten
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