Avocadosalat mit Cashewkernen

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  • 1 Avocado
  • Balsamicoessig
  • 1 Pk. Cashewkerne
  • Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • Pfeffer
  • Salz
  • Zucker

einkerben und auf einem flachen Teller anrichten. Für die Salatsauce drei Teile Olivenöl, einen Teil Pfeffer, Salz, Balsamessig und ein klein bisschen Zucker durchrühren.

Salatsauce über die angerichteten Avocadofächer nappieren und mit Cashewkernen überstreuen.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.

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