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Avocado-Tofu Brote mit Sprossen

Foto: katerl19

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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katerl19

Zutaten

Portionen: 1

• 1 Stk. Avocado
•   4 Scheibe(n) Räuchertofu
•   2 Stk. Cherry-Tomaten
•   1 Handvoll Sprossen (gemischt)
•   Salz
•   Zitronensaft (frisch)
•   2 Scheibe(n) Mischbrot (od. anderes nach Wunsch)
•   Olivenöl (zum Anbraten)
•   Pfeffer
•   Chilipulver

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Zubereitung

1. Für die Avocado-Tofu Brote die Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Hälften jeweils in 4 längliche Streifen (innerhalb der Schale) schneiden.
2. Jeweils die beiden äußeren Teile auf die Brote geben und verstreichen oder zerdrücken (je nach Reifegrad unterschiedlich möglich). Mit einigen Tropfen Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
3. Die Sprossen darauf verteilen. Die Räuchertofuscheiben in heißem Olivenöl kross braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann auf die Sprossen setzen.
4. Die übrige Avocado darauf verteilen und die zwei gewaschenen Tomaten halbieren und ebenfalls auf die Brote setzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipp

Die Avocado-Tofu Brote können beliebig variiert werden.

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