Topfenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Avocado-Sorbet mit marinierten Erdbeeren
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Avocado
- 3 EL Limettensaft
- 250 ml Rohrzuckersirup
- 2 Stk. Eiweiß
- 1 TL Limettenschale
- 250 g Erdbeeren
- 1 EL Zucker
- 4 EL Orangensaft
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Zubereitung
- Für das Avocado-Sorbet mit marinierten Erdbeeren die Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben.
Mit 2 EL Limettensaft und dem Zuckersirup fein pürieren. - Eiweiß steif schlagen und zusammen mit der Limettenschale unter die Creme mischen, und mit Limettensaft abschmecken.
- Sorbetmasse in eine flache Schüssel füllen und 4 Stunden einfrieren, dabei alle halbe Stunde einmal durchrühren.
Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Mit Zucker und Orangensaft mischen und mindestens 30 Minuten marinieren. - Für das Avocado-Sorbet mit marinierten Erdbeeren das Erdbeerragout auf Teller verteilen und je zwei Kugeln Sorbet darauf anrichten.
sehr gutes Dessert
Ich habe noch einen Hauch Matchapulver hinzugefügt für eine etwas intensivere Farbgebung, aber ohne den Matchageschmack in den Vordergrund zu stellen. Noch eine zweite Sorbetsorte dazu und gemischte Beeren!
lecker
Außergewöhnlich
traumhaft.........
Lecker
Gut
sehr gut !
lecker
ganz, ganz toll
Top
toll
*****
lecker
Klingt auf jeden Fall köstlich. Wird bald mal ausprobiert.
sehr lecker
lecker
lecker
Ich liebe ja Basilikumsorbet; das ist auch eine sicher sehr sanfte Sorbetvariante
Wirklich außergewöhnlich!
Außergewöhnliche Idee.
lecker
klingt sehr gut
klingt gut
Sieht sehr lecker aus
Kingt sehr interessant. Mir fehlt allerdings der Rohrzuckersirup. Kann man auch normalen Zucker oder Agavendicksaft verwenden?
mach doch aus braunem zucker läuterzucker
Das könnte ich, Rohrzucker habe ich zu Hause. Nur wie ist dann das Verhältnis: 125g Zucker + 125 ml Wasser?
würde ich so machen :-)
ein versuch wert, da ich avocados liebe