Avocado-Peporoni-Salat mit Feta

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Portionen: 4

  • 3 Peporoni
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl ((1))
  • 2 EL Saft einer Zitrone evtl bis zur Hälfte mehr
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0.25 Teelöffel Paprika (edelsüss)
  • 2 EL Olivenöl; (2) evtl bis zur Hälfte mehr
  • 2 EL Tomatensaft evtl bis zur Hälfte mehr
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 200 g Feta
  • 2 Avocados (reif)

Den Küchenherd auf 220 Grad vorwärmen.

Die Peporoni abspülen und mit Küchenrolle abtrocknen. Auf ein Blech legen. Auf der mittleren Schiene des 220 °C heissen Ofens backen, bis die Haut aufspringt (10 -15 Min). Herausnehmen, in eine Bratpfanne legen und den Deckel aufsetzen. 10 min ruhen. Später lässt sich die Haut der Peporoni problemlos abziehen.

Während die Peporoni im Herd sind, den Knoblauch von der Schale befreien und in feine Scheiben schneiden. Im heissen Olivenöl (1) leicht rösten.

Beiseite stellen.

Salz, Pfeffer, Saft einer Zitrone, Paprika, Olivenöl und Tomatensaft zu einer Sauce rühren. Den Schnittlauch in feine Rollen schneiden.

Den Feta an der Röstiraffel raspeln oder klein würfelig schneiden.

Die abgeschälten Peporoni halbieren, entkernen und in breite Streifchen schneiden.

Die Avocados abschälen, in Längsrichtung halbieren und die Steine auslösen. Die Avocadohälften in Längsrichtung in Scheibchen schneiden. Mit den Peperonistreifen dekorativ auf Tellern anrichten.

Mit Sauce beträufeln. Den Feta darüber gleichmäßig verteilen und das Ganze mit geröstetem Knoblauch und Schnittlauch überstreuen. Den Blattsalat auf der Stelle zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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Kommentare1

Avocado-Peporoni-Salat mit Feta

  1. Francey
    Francey kommentierte am 24.03.2016 um 11:59 Uhr

    Bitte wo ist hier ein Blattsalat???

    Antworten
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