Avocado-Birnen-Salat

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Portionen: 6

  • 50 g Haselnusskerne
  • 200 g Gorgonzola
  • 5 EL Apfelessig
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 4 EL Haselnussöl
  • 3 Avocados (reif)
  • 500 g Birnen
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 1 Kresse (Beet)

1. Die Haselnusskerne im vorgewärmten Backrohr bei 180 °C (Gas 2-3, Umluft 160 °C ) 8-10 Minutenroesten. In einem Sieb die braunen Häutchen abraspeln. In einem Tiefkühlbeutel mit dem Nudelwalker grob zerstoßen. Gorgonzola von der Rinde befreien, für 15 min in das Gefriergerät legen, dann fein würfelig schneiden. Apfelessig mit Zucker, 1 Prise Salz, Pfeffer und Nussöl durchrühren.

2. Avocados halbieren und von der Schale befreien. Birnen von der Schale befreien und vierteln. Avocados und Birnen der Länge nach in schmale Spalten schneiden. Abwechselnd auf einer Platte anrichten. Mit Saft einer Zitrone bepinseln und mit Vinaigrette begiessen. Mit Haselnusskernen und Käsewürfeln überstreuen. Mit der Kresse garnieren.

ptid 91

Zeitbedarf : 60 min

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Kommentare1

Avocado-Birnen-Salat

  1. Francey
    Francey kommentierte am 22.03.2016 um 11:06 Uhr

    bitte wo ist hier ein Blattsalat??

    Antworten
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