Auf Zitronengras gespiesster Lachs und Champignons an bunten Salaten in Balsamicodressing

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Portionen: 4

  • 800 g Lachsfilet (frisch)
  • 8 Champignons
  • 4 Halme Zitronengras
  • Öl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 320 g Salate
  • 500 g Balsamicodressing

Das Lachsfilet etwa 3 cm große Würfel und die gewaschenen Champignons etwa 2 cm dicke Scheibchen schneiden. Beides abwechselnd auf das Zitronengras stecken. Die Spiesschen mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl von beiden Seiten anbraten. Den geputzten Blattsalat mit dem Dressing begießen und gut mischen, auf einem Teller anrichten. Die Spiesschen auf dem Blattsalat drapieren.

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