Auberginenpaste - Pate de Berinjela

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Portionen: 4

  • 2 lg Melanzane
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • Parmesan (gerieben)
  • Salz
  • Olivenöl

Die Melanzane würfelig schneiden. Zerdrückte Knoblauchzehen in Öl anbraten, die Melanzane hinzfügen und bei kleiner Flamme rösten.

Kurz vor dem Servieren kleingeschnittene Zwiebeln und Parmesan einrühren.

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