Maistortillas
30–60 MIN
Hobby-Koch
Auberginenaufstrich
Zutaten
Portionen: 1
- 1 Aubergine (groß)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Petersilie
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/4 TL Sambal Oelek (scharf, kann auch weggelassen werden)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Auberginenaufstrich die Aubergine bei 200°C im Backofen so lange backen, bis die Schale Blasen wirft und verbrannt aussieht (30–40 Minuten). Aubergine auskühlen lassen, abschälen und grob zerschneiden.
- In einer Schüssel Aubergine, Knoblauchzehen, Petersilie, Paprikapulver, Sambal Oelek und Olivenöl pürieren und den Auberginenaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Ein frisches Baguette oder Brot passt hervorragend dazu. Man kann den Auberginenaufstrich aber auch als Pesto für Nudeln verwenden.
Versuch wert!
ich habe geräuchertes Paprikapulver dazu getan, war lecker
gut
prima
Schmeckt sicher sehr gut - muss ich bald mal probieren
hört sich sehr gut an, gespeichert :)
Bestimmt lecker!
lecker
genußvoll
Freut mich, dass er geschmeckt hat. :-))) Gerne! Der gegrillte Paprika ist ein super Tipp als Ergänzung, danke. :-)
Meine Aberginen haben Blasen geworfen und sind schwarz geworden. Ich weiß nicht genau, ob das mit der Sorte zusammenhängen kann. Dafür kenn ich mich leider zu wenig mit Aberginen aus. Schau vielleicht mal im Internet nach. Aber wenn Sie durch sind, kannst du sie ja genauso verarbeiten. :-) Das ist ja eigentlich nur das Zeichen dafür, dass man sie schön weiterverarbeiten kann. Ich hoffe der Aufstrich schmeckt dir trotzdem. :-)
bestimmt sehr lecker.
Danke :)
klingt lecker!