Asiatischer Wok mit Lachs

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Portionen: 4

  • 250 g Lachs

Lachsmarinade:

  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Sojasauce
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 1 Chilischote
  • 1 Prise Salz
  • Knoblauch
  • Rosmarin
  • Zitronenthymian

Wok:

  • 200 g Sojasprossen
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 200 g Zuckerschoten (Fäden schon gezogen)
  • 1 Roter Paprika (in schmale Streifchen geschnitten)
  • 250 g Reisnudeln
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 250 ml Kokosmilch
  • Sojasauce
  • 1 Nussgrosses Stück Ingwer
  • Zehen Knoblauch
  • 1 bowl Ananas (Stücke)
  • 1 lg Mango (reif)
  • 1 Prise Zucker

Ausserdem:

  • 1 Orchidee zum Garnieren

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

45 min, aufwändig Für die Marinade:

Alle Ingredienzien für die Marinade mischen. Lachsfilet in kleine Stückchen schneiden und 30 Min. darin einmarinieren.

Mango abschälen, Fruchtfleisch teils in Scheibchen, teils in Würfel schneiden.

Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer abschneiden und im heissen Wok anrösten, mit ein kleines bisschen Zucker glacieren. Mit einem Schuss Sojasauce löschen, mit Hühnerbrühe, Ananassaft und Kokosmilch aufgiessen. Nudeln in den Wok legen, bei geschlossenem Deckel ungefähr 5 Min. machen. Zum Schluss noch die Ananasstücke unterziehen, mit Salz Pfeffer und Sojasauce nachwürzen. Den Wokinhalt in eine ausreichend große Schüssel befüllen und warm halten.

Im Wok den marinierten Lachs scharf anbraten. Mangowürfel dazugeben, nach einer Minute mit ein klein bisschen Sojasauce löschen.

Lachs samt Mango auf den Nudeln anrichten, mit rohen Mangoscheiben und einer Orchidee dekorieren.

Getränk:

Weisswein Anm. Heidi: der rohe Schinken am Bild gehört zu Toni Mörwalds "Stangenspargel Gangerl"

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Kommentare1

Asiatischer Wok mit Lachs

  1. Leben
    Leben kommentierte am 11.08.2015 um 05:16 Uhr

    lecker

    Antworten
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