Asiatischer Hühnertopf

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Portionen: 2

  • 0.5 Henderl
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Sellerie
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 0.5 Porree (Stange)
  • 15 g Ingwer
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • 0.5 Teelöffel Paradeismark
  • 0.5 Zitrone (ausgepresst)
  • Sm Sojasauce
  • 0.5 Bund Thai-Basilikum

Das Henderl entbeinen und würfeln. Zwiebel und Sellerie von der Schale befreien und in 1 cm große Würfel schneiden. Vom Zitronengras die äusseren harten Blätter entfernen, den Rest in feine Ringe schneiden. Knoblauch von der Schale befreien und klein hacken. Chili halbieren, entkernen und klein schneiden. Porree reinigen, abspülen, abtupfen und würfeln. Ingwer von der Schale befreien und fein raspeln.

In einem Kochtopf Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Sellerie und Henderl darin anschwitzen, mit der klare Suppe auffüllen und 5 min durchkochen. Als nächstes Chili, Knoblauch, Zitronengras, Porree, Ingwer und Paradeismark dazugeben, weitere zehn Minuten köcheln. Mit Saft einer Zitrone und ein klein bisschen Sojasauce nachwürzen. Mit abgezupftem Basilikum bestreut zu Tisch bringen.

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