Asiatische Spiesschen mit Gemüse und Rapsöl-Dips

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 2

  • 2 Dotter
  • 1 Teelöffel Weissweinessig
  • Salz (iodiert)
  • 250 ml Rapsöl
  • 4 Getrocknete Marillen (kleingehackt)
  • Currypulver
  • 1 Paradeiser (abgezogen entkernt, gewürfelt)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 EL Schnittlauch (Röllchen)
  • 0.5 Knoblauchzehe
  • 300 g Gemüse (Salatgurken Karotten, Stangensellerie Paprikas)
  • 100 g Rindsfilet
  • 100 g Schweinsfischerl
  • 4 Küchenfertige Shrimps
  • 0.5 Teelöffel Butterschmalz

Für die Dips Dotter mit dem Essig und einer Prise Jodsalz in eine ausreichend große Schüssel Form und ausführlich durchrühren. Rapsöl erst einmal tropfenweise unterziehen, bis es sich mit den Eigelben verbunden hat. Daraufhin über gebliebenes Rapsöl unter durchgehendem Rühren in dünnem Strahl unterziehen.

Die Rapsölmayonnaise für 3 Dips aufteilen. Erste Einheit mit kleingehackten Marillen mischen und mit Currypulver nachwürzen. Zweite Einheit mit Tomatenwürfeln mischen, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. In die dritte Einheit Schnittlauchröllchen, nach belieben ein wenig Knoblauch Form und mit Jodsalz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Das Gemüse jeweils nach Art reinigen, abspülen und in mundgerechte Stäbchen schneiden.

Rindsfilet und Schweinsfischerl abspülen, abtrocknen in feine Streifen schneiden und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.

Shrimps abspülen, abtrocknen, in Längsrichtung halbieren und mit Salz würzen.

Fleisch und Shrimps eben auf Holzspiesschen stecken und etwa 5 Min. in heissem Butterschmalz rösten.

Die Dips in drei Tassen oder evtl. Dessertschälchen anrichten. Spiesschen und das Gemüse dazu zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Asiatische Spiesschen mit Gemüse und Rapsöl-Dips

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche