Asiatische Hühnerpfanne mit Sherry-Powidl-Soße

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Für die Soße:

Für die Asiatische Hühnerpfanne an Sherry-Powidl-Soße das klein geschnittene Hühnerfleisch mit fein geschnittenen Peperonischeiben und Sherry einmarinieren und in Pflanzenöl anbraten.

Die gewaschenen Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden, in Olivenöl anschwitzen, unter den in Salzwasser gekochten Langkornreis heben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Soße die Bambussprossen in Scheiben schneiden, in Olivenöl, Knoblauch und Ingwerpulver schwenken.

Mit Sherry löschen, Powidl untermengen, kochen und mit den fein geschnittenen Peperonischeiben vollenden.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und die Asiatische Hühnerpfanne mit Sherry-Powidl-Soße mit Basilikumblättern garnieren.

Rezept für Powidl

Tipp

Mit der Menge an Peperoni können Sie den Schärfegrad der Asiatischen Hendlpfanne mit Sherry-Powidl-Soße regulieren.

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