Asiapfanne mit Pangasiusfilet

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Portionen: 2

  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Zitronen (Saft)
  • 1 EL Honig (flüssig)
  • 2 EL Sojasauce (2-3)
  • 2 Sk Pangasius Filet, 300 g
  • 2 Teelöffel Sesamöl
  • 1 Sk Rote Paprika, 150 g
  • 1 Sk Gelbe Paprika, 150 g
  • 2 Sk Karotten, 100 g
  • 1 Sk Schalotte, 20 g
  • 175 g Bambusscheiben, Konserve abg
  • 170 g Champignons, Konserve, abget
  • 1 Teelöffel Zitrone
  • 3 EL Chillisauce 200 ml Gemüsesuppe
  • 200 g Basmatireis

1. Knoblauchzehen von der Schale befreien und fein würfelig schneiden, dann mit Saft einer Zitrone, Honig und der Sojasauce durchrühren. Das Pangasius-Filet in grobe Würfel schneiden und in der Marinade wenigstens 30 Min. ziehen. (Man kann den Fisch ebenso eine Stunde einmarinieren.)

2. Paprikas entkernen und in Streifchen schneiden.

Bambusscheiben und Schwammerln abbrausen und abrinnen und mit 1 Tl Zitrone mischen. Karotten abschälen, halbieren und in Streifchen schneiden. Schalotte abschälen und fein würfeln.

3. Pangasius abrinnen, dabei die Marinade auffangen. Öl erhitzen und den Pangasius rundum 2 min anbraten und dann herausnehmen.

4. Karotten und Schalotten am Beginn in den Fleischsaft Form, kurz anbraten, folgend die Paprikas hinzfügen und die aufgefangene Marinade von dem Fisch. Chillisauce und Gemüsesuppe und die Bambusscheiben hinzufügen, 2 Min. leicht wallen. Fisch darin erhitzen und vielleicht mit Salz würzen.

5. Langkornreis machen, abschütten und zum Fisch zu Tisch bringen. Wer es noch schärfer mag, kann eine Chilischote in Scheibchen schneiden und hinzfügen beziehungsweise mit Sambal Ölek würzen.

Im Originalrezept wurden statt Bambusscheiben Sojasprossen verwendet, Shiitake-Schwammerln und Sojaöl.

noch je 1-2 El übrig geblieben. Super schmackhaft!

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