Mediterrane Quiche
>60 MIN
Hobby-Koch
Artischocken-Quiche mit Camembert und Olivenöl
Zutaten
Portionen: 4
Für den Teig:
Für den Belag:
- 1 Zitrone (Saft)
- 9 Artischocken
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Zweig(e) Petersilie
- 200 g Frischkäse
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- 150 g Camembert
- Monini GranFruttato Olivenöl
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Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig gut verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
- Danach ausrollen und in eine ausgefettete Quicheform geben. Die Kanten gut andrücken. Den Teig einige Male mit einer Gabel einstechen.
- Zitronensaft mit etwas Wasser in einer großen Schüssel mischen. Artischocken putzen und in das Zitronenwasser legen. Danach vierteln und in Salzwasser kurz blanchieren.
- Den geschälten Knoblauch und die gewaschene Petersilie fein hacken, mit den Artischocken vermengen und auf dem Teig verteilen.
- Den Frischkäse mit den Eiern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Artischocken gießen. Camembert grob zerbröseln und auf der Masse gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für 35-40 Minuten backen.
- Quiche kurz überkühlen lassen, in Tortenecken schneiden und mit dem Monini Gran Fruttato Olivenöl beträufeln.
Tipp
Als Beilage eignen sich am besten Blattsalate.
