Arme Ritter mit Erdbeeren

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Portionen: 4

  • 600 g Erdbeeren
  • 40 g Hagelzucker
  • 250 ml Milch
  • 1 Ei
  • Salz
  • 2 EL Staubzucker
  • 8 Scheiben Weizentoastbrot
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g Haselnüsse (gemahlen)
  • 50 g Butter (oder Margarine)
  • 250 g Sahnejoghurt

Erdbeeren abspülen und reinigen. 400 g in Scheibchen schneiden. Mit 30 g Hagelzucker bestreut 20 Min. stehen.

Milch, Ei, 1 Prise Salz und den Staubzucker durchrühren. Brot quer halbieren, in die Eiermilch tauchen. Semmelbrösel und Nüsse vermengen, abgetropftes Brot darin auf die andere Seite drehen. In heissem Fett von beiden Seiten auf 1 1/2 oder evtl. Automatik-Kochstelle 7 bis 8 rösten.

200 g Erdbeeren in Würfel schneiden, mit Sahnejoghurt mischen. Mit Toast und Erdbeeren auf Tellern anrichten. Mit 10 g Hagelzucker bestreut zu Tisch bringen.

Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!

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