Arabische Küche: Marinierte Kleine Melanzane

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  • 500 g Baby-Melanzane(*)
  • 5 Knoblauchzehen
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Granatapfelsirup
  • Zitronen (Saft)
  • 0.5 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 3 EL Petersilie (gehackt)

(*) erhältlich in arabischen, oder evtl. Türkischen Läden Melanzane abspülen. Blütenansätze, aber nicht die Stiele, entfernen. Melanzane der Länge nach halbieren, ohne sie ganz zu durchtrennen Zusammen mit dem Knoblauch in Salzwasser 15 min machen, abschütten Die gekochten Knoblauchzehen zerdrücken und mit den übrigen Ingredienzien mischen. Melanzane in der Marinade auf die andere Seite drehen.

Mindestens einen Tag lang ziehen!

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