Aprimarniercreme

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Portionen: 4

  • 500 g Marillen (reif)
  • 4 Eidotter
  • 75 g Staubzucker
  • 100 ml Weisswein (trocken)
  • 100 ml Grand Marnier

Die Marillen halbieren, entkernen und zermusen. Anschliessend durch ein feines Sieb aufstreichen. Dotter und Staubzucker cremig rühren. Aprikosenpüree nach und nach beigeben. Weiterschlagen, bis eine dickflüssige Krem entsteht.

nach und nach Grand Marnier beigeben. Dabei weiterschlagen. Die Krem dann in Portionsförmchen gleichmäßig verteilen, abdecken und für 120 Minuten in den Kühlschrank stellen. Kalt zu Tisch bringen.

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