Haselnusstaler
15–30 MIN
Eier-Koch
Aprikosen-Cranberry-Kekse
Zutaten
Portionen: 30
- 130 g Butter (weich)
- 175 g Rohrohrzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Stk. Eier
- 100 g Seeberger Cranberries
- 40 g Seeberger Soft-Aprikosen
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver (gestrichen voll)
- 1/2 TL Zimt
- 100 g Vollmilchkuchenglasur (Fertigprodukt)
- 50 g Hagelzucker
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Zubereitung
- Für die Aprikosen-Cranberry-Kekse die weiche Butter mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Eier einzeln kräftig unterrühren, die Cranberries und die Soft-Aprikosen fein hacken und unter die Eicreme heben.
- Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen und unter die Eicreme kneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche Kugeln abdrehen und flach drücken.
Die Marillen-Cranberry-Kekse auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf 180°C 15-20 Minuten backen. - Nach Ende der Backzeit die Marillen-Cranberry-Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Die Vollmilchkuchenglasur nach Packungsanweisung zubereiten und die Kekse zur Hälfte damit bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und vollständig trocknen lassen.
Die Aprikosen-Cranberry-Kekse in einer geeigneten Dose kühl aufbewahren.
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Schmecken sehr gut.
mmhh
klingt gut