Apponyi-Torte

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  • 10 Eiklar
  • 150 g Staubzucker
  • 60 g Haselnüsse (gerieben)
  • 125 g Kochschokolade
  • 30 g Mehl

Für die Creme:

  • 5 Eidotter
  • 200 g Zucker
  • 4 cl Wasser
  • 150 g Vollmilchschokolade
  • 200 g Butter

Für die Garnitur:

  • 1 EL Pistazien (gehackt)
  • 2 Pakete Hohlhippen

Eiklar mit Staubzucker zu sehr steifem Schnee schlagen. Haselnüsse, geriebene oder im Wasserbad geschmolzene Kochschokolade sowie das Mehl behutsam unterheben. Aus dieser Masse im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr vier Tortenblätter backen. (Wahlweise vier einzelne Böden getrennt jeweils rund 10 Minuten oder einen einzigen hohen Tortenboden rund 40 Minuten backen und letzteren nach dem Auskühlen in 4 Blätter teilen.) Inzwischen die Schokocreme zubereiten. Dafür Eidotter mit Zucker und Wasser zunächst über Dampf schaumig und dann über Eiswasser wieder kalt schlagen. Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen und gemeinsam mit der schaumig gerührten Butter unter die Eiermasse rühren. Die ausgekühlten Tortenböden so zurechtschneiden, dass daraus jeweils ein regelmäßiges Sechseck entsteht. Tortenböden mit Creme bestreichen, aufeinander setzen, das oberste Blatt ebenfalls mit Creme überziehen und dann mit gehackten Pistazien bestreuen. Die Seitenflächen mit Creme bestreichen und mit senkrecht aneinander gereihten Hohlhippen verzieren.

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Kommentare8

Apponyi-Torte

  1. 7ucy
    7ucy kommentierte am 28.08.2016 um 23:14 Uhr

    auch mit weißer schoko sehr gut (:

    Antworten
  2. maggi
    maggi kommentierte am 21.01.2016 um 11:25 Uhr

    ein bild wäre da mal was tolles...

    Antworten
  3. Vesna Kauderer
    Vesna Kauderer kommentierte am 28.11.2015 um 09:51 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. gerlinde51
    gerlinde51 kommentierte am 14.04.2015 um 06:18 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. helmi48
    helmi48 kommentierte am 01.02.2015 um 11:22 Uhr

    lecker

    Antworten
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