Apfelsorbet Ii

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Portionen: 4

  • 200 ml Apfelsaft
  • 200 g Zucker
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 1000 g Äpfel
  • 2 EL Calvados nach Wahl

Zum Servieren:

  • 4 EL Calvados nach Geschmack

Apfelsaft mit dem Zucker in einer Bratpfanne durchrühren, aufwallen lassen, unter Rühren 2 min leicht wallen, dann Saft einer Zitrone beigeben.

Äpfeln abschälen, reinigen, in Schnitze schneiden, um Zuckersirup Form und darin bei geschlossenem Deckel 5 bis 10 Min. weichkochen. Etwas abkühlen, dann die gesamte Menge zermusen.

Ganz abkühlen, Calvados beimengen.

In eine Schale befüllen und für 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.

Menge mit dem Schwingbesen verrühren, wiederholt in den Tiefkühler stellen. Nach einer weiteren Stunde wiederholt verrühren. Den Vorgang noch zweimal wiederholen, so dass ein gleichmässiges Sorbet entsteht.

Nach Wunsch mit 1 EL Calvados bei dem Servieren begießen.

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