Strudelteig Grundrezept
>60 MIN
Profi-Koch
Apfelrahmstrudel in der Bratpfanne'
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Apfelrahmstrudel Mehl auf ein Brett bzw. in eine ausreichend große Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken.
- Öl, Ei und etwas Wasser (jeweils nach Teigkonsistenz) in diese Mulde hinzufügen. Alles mischen, schnell zu einem Teig zubereiten.
- Teig portionieren, mit Öl bestreichen, 1/2 Stunde rasten, halbierte Äpfel in Scheiben schneiden.
- Strudelteig auf einem bemehlten Geschirrtuch, oder Brett hauchdünn ausrollen und ausziehen.
- Den Teig mit Butterflöckchen belegen, 3 EL Obers darüber träufeln, mit geschnittenen Äpfeln belegen.
- Mit Zucker, Zimt und Vanille überstreuen.
- Strudel einwickeln, in eine mit Butter gefettete Gratinform geben. In das auf 170 Grad Celsius vorgeheizte Backrohr schieben, ca. 20 Minuten goldgelb backen.
- Strudel mit Milch übergießen, nochmals ins Backrohr schieben und bei in etwa 150 °C 5 bis 100 Minuten fertigbacken.
- Strudel aus dem Rohr nehmen, mit Feinzucker überstreuen und am besten mit einer warmen Vanillesauce servieren.
Tipp
Den Apfelrahmstrudel mit Zimt bestreuen oder Zimt der Füllung beimengen.
schmeckt fantastisch