Apfelkuchen Demoiselles Tatin

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Kuchenteig (ergibt zwei Kuchen)::

  • 125 g Butterflöckchen (kalt)
  • Die Grossmutter tat sie eine Nacht lang in den Keller,
  • Wir haben den Kühlschrank. Eilige stellen die Flocken
  • 0.5 Stunde in den Tiefkühler)
  • 250 g Mehl
  • 1 Teelöffel Salz, gestrichener
  • 4 EL Möglichst kaltes Wasser, vielleicht mehr

Belag:

  • 50 g Butter
  • 150 g Staubzucker
  • 900 g Äpfel
  • 150 g Kuchenteig

Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:

Die Butter mit möglichst abkühlen Händen unter das Mehl raspeln, das Wasser löffelweise beifügen, schnell durchkneten, eine Kugel formen, eine Nacht lang in den Keller oder evtl. 1 Stunde in den Tiefkühler stellen.

Die Äpfel von der Schale befreien und vierteln (Jonathan, Golden oder Gravensteiner Delicious). Das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel in 5 mm dicke Scheibchen schneiden.

Eine Tortenspringform mit 1 El Butter bestreichen. 1/2 Tasse Staubzucker auf den Boden gleichmässig gleichmäßig verteilen und mit einer Lage Apfelscheiben belegen.

Diese mit 1 El Staubzucker und 1 Tl Butterflöckchen überstreuen. Nächste Lage Apfelscheiben einlegen und wiederholt mit 1 El Staubzucker und 1 Tl Butterflöckchen überstreuen.

Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Apfelscheiben eingelegt sind. Letzte Schicht mit 2 El Staubzucker und 1 El Butterflöckchen überstreuen.

Tortenspringform auf den Boden des aufgeheizten Ofens stellen und nun mit auf höchster Stufe eingeschalteter Unterhitze 1/2 Stunde backen.

Kuchenteig auswalken und damit die Apfelscheiben in der Tortenspringform überdecken. Nochmals 10 Min. backen, bis der Deckel eine goldbraune Farbe hat.

Die geben aus dem Herd nehmen und den Apfelkuchen auf einen feuerfesten Teller stürzen (der Teigdeckel wird zum Boden). Die Oberfläche mit 2 El Staubzucker überstreuen.

Kuchen nochmal auf die oberste Backrille schieben und 5 bis 10 Min. überbacken, bis der Zucker karamellisiert.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Apfelkuchen Demoiselles Tatin

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche