Apfelkompott mit Weisswein

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Zitrone dünn abschälen, ausdrücken, den Weisswein gemeinsam mit der Zitronenschale, 3 El Saft einer Zitrone, dem Zucker und dem Inneren der Vanilleschote erhitzen.

Die abgeschälten und entkernten Apfelstücke (Achtel) 2 min in dem Bratensud blanchieren.

Die Rosinen und die kleingeschnittene Vanilleschote auf die Weckgläser gleichmäßig verteilen, die Äpfel hineingeben, mit dem Bratensud begießen, Gläser verschließen.

Bei 90 °C in etwa eine halbe Stunde sterilisieren.

Hand, habe je Glas 1/4 Zimtstange verwendet, dieses nicht vorher mitgekocht sondern direkt in die Weckgläser gegeben.

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